先把排骨清洗干净，冬瓜去皮切块，备用
把莲子剥壳、去蕊，切好生姜、香菜、香葱备用
烧开一锅热水，加入几片生姜，放入排骨，加两勺料酒，把排骨焯一焯水
把焯过水的排骨，再用清水清洗一遍，沥干水
把锅烧热，加入一点油，放入姜片，炒香，放入排骨，细火慢煎。
煎排骨的过程要耐心的把排骨煎到金黄色，这样煎过的排骨煮出来的汤才会奶白甘香。
加人清水，由于煮汤的过程要几十分钟，一定要加多点水，最好一次加够，假如中途不够水，要加热水不能加冷水。
放入一勺鸡精，倒入一勺料酒，放入莲子和蜜橘，盖上锅盖，先大火炖二十分钟，然后转小火再炖二十分钟
加入冬瓜，小火再炖二十分钟
加入适量盐，放入香葱和香菜，一锅美味的冬瓜排骨汤就做好了
有三点要特别注意的，一是莲子一定要去蕊，不然做出来的汤会有点发苦，二是煎排骨过程一定要慢火，慢慢煎到金黄色，三是煮汤加水一定要加够，不够水一定要加热水不能加冷水，朋友们注意几点，你们也享受美味吧！