羊肉切片，葱切滚刀片，备用。 羊肉用蚝油5克腌制。
锅中放入油20克，将肉片炒制5成熟，盛出。 另起锅，放入油10克，六成热下葱，大火炒香， 放入酱油2克，下羊肉片炒。 加入糖3克，孜然10克，盐2克。