小高姐的番茄炒蛋

把一个西红柿切碎，其余两个西红柿设成滚刀块。把葱切成段。把三个鸡蛋打入碗中，放盐打散。

开火烧热锅，倒入适量油，油很热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋刚要凝固但又没完全凝固时出锅。（鸡蛋的余热会在碗中继续加热的）

锅中有余油，不用倒油，放入葱段煸香。倒入番茄碎，加入生抽5克，盐4克，小火煸炒，炒出番茄酱状就可以了。

倒入鸡蛋，用筷子划散，让鸡蛋吸收番茄酱的味道。再加入番茄块，翻炒均匀，炒熟，关火出锅。