1、金针菇洗好，码放平铺在盘子里。 2、大蒜全部切碎，葱花，青红椒切碎备用。 3、制作蒜蓉：炒锅倒入适量的油（平时炒菜的量即可），观察油温冒烟，关火，待油温稍微下降，倒入蒜末，开最小火，煸炒一下，放入适量盐，少量白糖提鲜。出香味，关火。 注意：火大了蒜蓉会糊，盐不要放多，后面还可以再加。 4、把蒜蓉平铺倒入金针菇上面。放入蒸锅，小火蒸10分钟。 图片是蒸好后出锅的样子，之前没有来得及拍。
1、蒸好的金针菇汤跟甜鲜，不要浪费，倒入碗里。加入葱花，辣椒碎，耗油，生抽，适量盐，搅拌。 2、起锅烧油，少量的油即可，烧热倒入刚才的料汁碗中。 3、将料汁淋在蒸好的金针菇让。 一道简单的蒜蓉金针菇就完成了，非常下饭，很鲜！