腌鱼:草鱼开背清洗干净，小葱，姜，料酒，盐，生抽涂抹均匀腌制二十分钟
烤鱼:烤鱼的时候要烤到两面金黄，然后刷油，撒上辣椒粉孜然粉。
炒料:锅中放油，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油适量，郫县豆瓣酱三大勺、盐糖适量、汤2500ml(可用白水或者高汤）煮开后放入各种配菜（配菜可以用油炸一下，也可以直接煮熟）