酸汤肥牛饭（家庭版易上手）

大米淘洗干净放电饭锅蒸上，开始准备食材，洋葱洗净切开

拍几瓣蒜，切蒜末，喜欢吃蒜的可以像我一样切稍微大块一点

锅里水开下金针菇，焯1-2分钟捞出，控干水备用

锅中加一勺料酒、半勺盐、几片姜，水开下肥牛卷焯一下，撇去浮沫，捞出控干水备用（肥牛卷直接买超市涮火锅那种就行，稍微焯一下七八成熟就可以啦，太过会有点老）

西红柿顶切十字，开水烫一下，扒掉外皮，去蒂切丁备用（一定要扒皮哦，不然口感不好，开水烫一烫很好扒）

热锅倒油，加蒜末洋葱，翻炒至洋葱变透亮

放入西红柿丁，加生抽，喜欢吃偏甜口的可以加些番茄酱和半勺白糖，翻炒至出汁

西红柿出汁后加一碗热水，大火快速沸腾下入金针菇，加一勺盐两勺米醋（喜欢酸口的可以多加一点，不喜欢就少加一点，灵活操作，没有米醋其他醋也行，酌量加）

下入肥牛，搅拌均匀，尝一下汤，根据口味再酌情加盐加醋，喜欢吃干一点米饭的就大火稍微收一下汁，喜欢汤拌饭的就多留点汁

盛饭，酸汤肥牛浇在上面，还等什么，快大口朵颐吧，小心勺子都吞掉哦