五福蛋糕

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作者：西门子美食顾问

六寸1个网红蛋糕味道超级棒

用料

五福蛋糕的做法步骤

步骤 1

红茶奶油：A材料混合均匀放入电磁炉煮开、冷凉过筛两遍，放入冰箱冷藏6小时

步骤 2

冷藏好的红茶奶油加入B材料用打蛋器低速慢慢打发

步骤 3

打发好的奶油8分发光滑细腻有纹路，放入冰箱冷藏备用

步骤 4

椰子奶冻：除了吉利丁片，所有材料混合均匀放入电磁炉加热至60度离火

步骤 5

吉利丁片放入冰水泡软加入到，加热后的椰奶中搅拌均匀，吉利丁片完全融化

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步骤 6

放入冰箱冷藏2小时

步骤 7

红茶奶冻：除了吉利丁片所有材料混合均匀放入电磁炉加热沸腾，茶包挤压出茶色，降温至60度左右

步骤 8

加入泡软的吉利丁片搅拌均匀至吉利丁完全融化，

步骤 9

放入冰箱冷藏2小时

步骤 10

阿华田脆脆：黑白巧克力隔水融化，水温不要太高60度左右，

步骤 11

加入百利薄脆片搅拌均匀

步骤 12

加热阿华田粉混合均匀放入冰箱冷藏备用

步骤 13

芋泥：荔浦芋头切块，紫薯切块

步骤 14

放入蒸箱100度蒸至30分钟

步骤 15

蒸熟的芋头加入牛奶淡奶油混合均匀，放入破壁机打泥至光滑细腻

步骤 16

珍珠：水烧开加入珍珠小火煮25分钟，闷30分钟

步骤 17

闷好后，冲水洗两遍，加入白砂糖放入冰箱冷藏备用

步骤 18

戚风蛋糕：牛奶加热油搅拌至融化

步骤 19

筛入低筋面粉拌匀均匀即可

步骤 20

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 21

蛋清分三次加入白砂糖低速慢慢打发蛋白霜变细腻出现纹路有阻力开1档消泡，提起蛋抽出现大弯钩即可

步骤 22

分三次加入到蛋黄糊里从下往上翻拌均匀

步骤 23

倒入磨具中

步骤 24

烤箱提前预热顶部底部加热145度烤50分钟

步骤 25

烤好后把磨具倒扣到网架上

步骤 26

磨具完全冷凉了在脱磨具

步骤 27

用锯齿刀把蛋糕胚切开三层

步骤 28

抹上一层薄薄的红茶奶油

步骤 29

在挤入一圈芋泥

步骤 30

放入一层椰奶冻

步骤 31

再抹一层薄薄的红茶奶油

步骤 32

再放入一层蛋糕胚

步骤 33

再抹一层薄薄的红茶奶油，芋泥、红茶奶冻、薄薄的一层红茶奶油

步骤 34

在放入一层蛋糕胚

步骤 35

表面抹一层红茶奶油抹面、放入冰箱冷藏2小时

步骤 36

周围围上一圈慕斯圈、表面放上装饰即上麻绳

步骤 37

切开即食

五福蛋糕的小贴士

1:除了麻烦、口感真的超级棒。认真看好每一步操作包你成功，不懂的朋友随时都可以联系我

菜谱创建时间：2020-08-12 20:39:05

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