先将豆角焯水，然后用凉水冲洗过后，将其切成丁状
将鸡胸切成块状，加入料酒，腌制10分钟。将鸡胸切成块状，烧热水，锅中放入姜片，待水烧开之后，将鸡块放入锅中焯水，煮约2—3分钟，将其捞出，用凉水冲洗一遍，将鸡块切成鸡丁。
将干辣椒和小米椒切成小块，放入鸡块，炒3-5分钟，加入切好的豆角丁，炒5分钟，相继放入酱油和耗油，再加入少许盐，翻炒几下。
一勺淀粉，加少许水，搅拌均匀，倒入锅中，继续翻炒，待水收干之后，即可完成。