烤一盘海绵蛋糕，做法用自己习惯的方子就好，切割成8.8cm的六片圆形蛋糕坯。（我用的28cmX28cm方盘，切了六片，剩下的直接吃掉😜）
制作卡仕达酱，蛋黄加入细砂糖手动搅拌至糖基本融化。（实际操作我加了30g糖感觉甜度就够了）
加入玉米淀粉，拌匀。
加入200ml热牛奶，一边加一边充分搅拌。
加入香草膏拌匀。
蛋奶面糊倒入奶锅加热，一直搅拌，到面糊变粘稠。
卡仕达酱倒入容器，贴面覆盖保鲜膜，放凉冷藏备用。
过筛卡仕达酱。
取130g卡仕达酱加入100g淡奶油、10g细砂糖搅拌至顺滑，冷藏备用。（我这里没有另外加糖）
取一片蛋糕片，挤上一层树莓果酱。
加一片蛋糕片，上面挤卡仕达酱。
再加最后一片蛋糕，上层和侧面用卡仕达奶油抹面。
蛋糕部分完成，冷藏备用。
制作杏仁霜糖皮部分，杏仁粉、糖粉混合过筛。
加入水和蜂蜜抓匀。（戴手套）
加入适量白色色素。
揉成团，分成两部分。
一份加入红色色素揉成淡粉色，另一份盖保鲜膜备用。
颜色参考。
案板撒粉，放上糖皮。
用擀面杖擀圆。
圆慕斯模切成圆片。
糖皮覆盖到蛋糕上，整理平整。
取白色糖皮揉成细长条。
交叉装饰在蛋糕上，一共8条。
上方形成一个凸起。
再取一条白色糖皮压扁。
卷起制作装饰玫瑰花。
整理成玫瑰花型。
装饰到蛋糕上。
筛糖粉，粉色完成。
制作白色部分，蛋糕上覆盖白色糖皮。
筛糖粉，装饰粉色玫瑰花。
切开也很美～
我的版本～（卡仕达奶油流心了😍）
1、卡仕达酱需要稍稠一些的，和淡奶油混合后状态更适合抹面，我的做出来流动性过强，切开变成流心的了。（意外惊喜）😆 2、看到用糖的量就知道这个蛋糕偏甜，尤其是外面的糖皮还有100g糖粉，吃的时候适合配咖啡。 3、杏仁霜糖皮做完尽快使用，放置时间长会变干，整形后容易开裂。