调味料（葱、姜沫和五香粉）
平底锅倒入生抽、白糖、上海黄酒、适量的水和步骤一的调味料，煮开放凉备用。
起锅放油炸制白豆干。
炸制金黄，火不要太大，否则豆干炸得太硬会影响口感。炸好后将豆干切成三角形，这样有利于吸入酱汁。
将豆干快速放入酱汁中浸泡。
最后将吸满酱汁的豆干开小火收汁，这是豆干入味的关键步骤。等酱汁粘稠将豆干翻拌均匀，撒上熟芝麻就可以装盘啦。
冷吃热吃均可，但我个人认为还是放冰箱第二天再吃味道会更好。
酱汁的调制需根据个人口味，在熬制过程中随时添加，不要觉得生抽太咸了，就不断地加水，这可是腌制的酱汁哟，我认为糖和黄酒要多放口感会更好。