茄子滚刀块加盐抓均匀
土豆滚刀块尖椒切圈
准备料汁，生抽，老抽，香油，耗油，料酒，糖，盐。可再加鸡精和味极鲜。
淀粉水可以直接倒进调料碗里。
茄子腌出水后可拿清水清洗一下。然后用手抓干水分备用。湿润的表面可以让茄子少吃油。
锅里多放一些油，把土豆煎至焦黄。
土豆盛出后剩下的油再把茄子大火煎至微焦。然后倒入尖椒翻炒均匀快速出锅备用。
保留三分之二的蒜切沫先不用。剩下的葱姜蒜倒进锅里剩下的底油里炒香。
把土豆茄子尖椒倒进锅里翻炒均匀。
大火倒入调料迅速搅拌均匀后关火。然后把蒜末倒进锅里翻拌一下。
地三鲜出锅。简单的东北下饭菜。
土豆茄子要煎熟透一些。 茄子千万抓干水分不然会夹生。 两头使蒜口味更佳。 尖椒如果怕辣就去籽后用水多清洗一会。 不怕辣的少去籽即可。