炒泡菜 （附泡菜做法）

萝卜、姜、辣椒洗干净，晾干，放在坛子里。倒入5%的盐水，花椒30～50粒，干辣椒4、5个，30ml的二锅头。避光密封泡制7天做成母水。放入芹菜、莲花白（卷心菜）泡制3天，这时候基本就完成母水的制作，可以开始泡长豇豆之类的东西了。

今天是用泡了快一个月的泡菜，切成小丁，少许猪油爆香红尖椒、花椒，倒入泡菜粒，翻炒出香味，在加少许牛肉粉。翻炒入味即可。