韩式蒸肉饺子

材料准备如图量，我这个豆芽发了一天一夜，豆芽根再长点更好。

豆腐有条件用棉布挤出去水，没有就碾碎即可。大葱切葱花，白菜切碎，韭菜切小段。粉丝，如果是韩国粉丝比较筋道要泡软，开水烫一遍，捞出来切碎，大蒜生姜切末，绿豆芽开水烫一遍，过凉水，拧干水份，切几刀，不用特别碎。所有材料可以当一块，没有先后顺序。

我是在肉里放调料，中国人习惯是这样，放蔬菜里可能会引起蔬菜渗水。加入小半勺糖，两勺酱油，一大勺蚝油，一点盐，一点点味精，一大勺香油，若干胡椒粉。味精我平时不用，白老师强调做这个要加一点。简单搅拌下，再和蔬菜一起搅拌均匀。

肉馅和蔬菜一起搅拌均匀如图。

韩式蒸饺包法，中间对齐折叠封边，然后从两边对折。馅多饱满就会圆滚滚。因为白老师用的冷冻饺子皮，我也是第一次冷冻饺子皮，刚打开有点吓到，毕竟不如新鲜饺子皮柔软有延展性。需要抹点水来粘合。但是习惯了也还好，尤其蒸出来效果也很好。

水开上锅大中火蒸10分钟。没买到合适的笼布，用胡萝卜代替。

10分钟到。

阳光下看还是蛮可爱的。味道比较清新。豆芽一咬，有种破壁的口感。韩餐和日料经常说美食，比较淡白的味道，他们可能比较讲究自然清新，还挺特别的。

胡萝卜做垫，效果也很好，又干净卫生。

最后附上老白的配料表，最近发现b站有翻译组在做，省的我自己翻译了。调料里的万能料理调料，是老白自己设计的混合发酵调料，但是在视频里他并没有加，他说可以用蚝油提鲜，我加了蚝油。

最后还是夹带厦门美景，哈哈。其实我们国家什么饺子没见过啊，就是偶尔换换口味，饺子最好吃的还是家人做的。