葱洗净切段 姜洗净切片 蒜粒祛皮
五花肉洗净切块 坐锅热水 加入1/3葱段姜片 煮开后下五花肉 加料酒 不盖锅盖大火滚两三分钟 至没有血水渗出
取一口铸铁锅 加1瓷勺油 放入1/3葱蒜姜片和香料炒香 下五花肉 加生抽 老抽 蚝油
倒入适量水刚好淹没肉 大火煮滚后改小火焖煮半小时至半酥
炖肉的同时 将黄鳝切成寸段 用盐反复搓洗 祛净表面粘液待用 坐锅热油 放入1/3葱蒜姜片和大蒜粒爆香
倒入鳝筒 加1瓷勺料酒 大火翻炒1-2分钟
将鳝筒倒入红烧肉中 小火焖10分钟
加入冰糖继续小火焖5分钟 打开锅盖 大火翻炒1分钟收汁
按喜好撒上葱花 就可以上桌啦～