陕西老乔的油泼辣子（记录用）

粗辣椒碎加盐加白芝麻搅拌均匀，烧菜籽油，油热下姜片、葱段、香菜、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香、敲开的草果、洋葱，中火炸制，炸香捞出配料，油继续加热到冒烟关火，油温晾到120度左右泼辣椒面，分次一边泼、一边搅，最后加一点香醋提香。