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一口一个迷你小蛋糕
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作者：
诗雅轩
用料
一口一个迷你小蛋糕的做法步骤
步骤 1
深碗中加入玉米油、牛奶、蛋黄、细砂糖
步骤 2
搅拌均匀
步骤 3
筛入低筋面粉
步骤 4
拌匀，蛋黄糊就好了，放一边备用
步骤 5
蛋白挤入柠檬汁
步骤 6
打发起泡加入一半细砂糖，中高速打发
步骤 7
泡沫蓬松细腻后再把另一半细砂糖加入继续打发
步骤 8
打至硬性发泡，提起尖尖直挺不塌即可（倒扣不会掉，），蛋白糊就做好了
步骤 9
这时预热烤箱了。取三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀（不能划圈搅拌，容易消泡，不蓬松）
步骤 10
拌匀的糊再倒回蛋白糊中翻拌均匀，同样翻拌手法
步骤 11
拌好的糊是比较蓬松的，装入裱花袋或者用小勺子舀
步骤 12
蛋糕连模加入纸托，挤入糊，八分满，喜欢蔓越莓可以撒点上去，烤箱170度20分钟
步骤 13
出炉了，把小蛋糕一个个取出来
步骤 14
来个侧面，非常蓬松香软
步骤 15
喜欢做美食的朋友可以交个朋友，交流交流
一口一个迷你小蛋糕的小贴士
操作方法跟戚风蛋糕一样
菜谱创建时间：2020-08-15 20:18:48
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