鸡腿冷水浸泡2小时左右化冻。
黑胡椒磨碎，与鸡精、味精、姜粉(可不加)、蚝油、糖、老抽、红酒等混合拌匀调成料汁备用。烤盘铺上锡纸备用。
将解冻后的鸡腿划上几刀便于入味，放进调好的料汁中均匀涂抹，按摩，腌2-3小时，中途想起来翻个面继续腌。
5L迷你小烤箱额定220度，不能调节的。将腌好的鸡腿放入烤箱中定时12min，涂抹上蜂蜜，再放入烤箱中定时5min左右。 大功告成！