1、把一个鸡蛋敲入盆后打撒，然后取10g蛋液出来放冰箱备用。 2、50g牛奶、50g水、2g酵母一起加入盆中，刮刀搅拌匀。 3、将面粉、25g糖、2g盐加入盆中，用刮刀拌匀至无干粉状态即可。
4、用保鲜膜把盆封口，室温下静置1~2小时。 5、将25g黄油加入面团。揉个5分钟左右，直至黄油彻底融进面团即可。
6、仍是用保鲜膜把大碗封口，放入冰箱冷藏（1~12小时均可）。 7、取出面团，均匀分成3份。 8、用擀面杖擀成长扁形，然后卷起来放一边松弛。
9、再重复8步骤一次。 10、放入土司盒中发酵。如果希望快速发酵，可以湿布盖好放在烤箱里（60℃）1小时。如果不差这点时间的，就放室温慢慢发酵吧。低于20℃很难发酵。
11、发酵好的面团差不多可以有8分满模具的高度。然后将步骤1里的蛋液刷于面团表面。 12、我的烤箱是190℃，30分钟。