刀豆择好，洗净备用。
用沸水焯一下刀豆，煮一分钟左右。豆子必须煮熟才能吃。然后捞出用冷水冲洗。
热锅冷油，下入拍好的蒜，倒入刀豆翻炒均匀，淋入少许水。翻炒均匀后，放盐～ 即可出锅。因为焯水过，所以其实差不多不用炒很久。