把50克蛋清提前冷藏，倒入盆里
加入15克糖用电动打蛋器打发（不方便同时和熬糖那一步操作的，可以先打发好蛋白放冰箱冷藏备用）
接下来把熬糖的水和糖放入奶锅加热
里面可以放个温度计🌡熬到120度左右，没有温度计的可以看状态，煮到冒小泡泡就可以了
然后迅速倒入刚刚打发的蛋白里，一边倒入，一边用打蛋器搅打，这一步打蛋器不要停，直到糖水全部倒入，打均匀
然后再倒入软化好的无盐黄油
用打蛋器继续搅打
一开始会出现这种水油分离的状态，就像豆腐渣一样的
没关系，这一步千万不要以为打坏了🤣要继续用打蛋器一直打，一直打，如果是冬天温度低，可以做温水打发（千万别用热水，要不然就变成液体了）
边缘打不到的地方用刮刀，刮到中间再打
打到这种顺滑的状态就可以了，（可以加点蜂蜜炼乳，味道更好吃）
这种奶油冷藏了会变硬，下次使用的话，可以再用打蛋器打发，还是一样的顺滑
装到裱花袋备用，可以用个好看的裱花嘴，这样等下挤到面包上也好看
面包从中间切开，（这个软面包的方子在我的另一个食谱，大家可以去翻翻）
挤上老奶油
超好吃😋
口感就像小时候吃过的那种
喜欢的试试吧
搭配椰蓉面包更好吃
老奶油面包
这个奶油保存的话，放冷藏，拿出来会变硬，下次只需用打蛋器打发就可以，面包的食谱大家去翻翻，想要烤出好吃的面包，就必须有一台好用的烤箱，烤箱750A ，天猫旗舰店的，报我暗号：涵宝妈爱烘焙，就可以以团购的价格买，不报的话就是原价😜 烘焙交流：mmlovezh32