（二斤茄子洗净，上锅蒸10分钟）今早上早市买的小茄子🍆，三斤五元，超市卖3.98一斤，但是在老家才几毛钱一斤😂😂😂😂没法比，虽然我买了三斤，但是这次做蒜茄子只用了二斤，留了一斤打算做地三鲜😁
蒜扒干净放入蒜臼
加入两勺盐（喜欢清淡的就少加点，我这两勺估计会很咸，咸点天热不爱酸，不然容易酸了）
茄子不能蒸的太软，稍微熟就可以啦，我是上汽十分钟就关火了，一直是大火哦，蒜茄子如果蒸过火了就太软了口感不好，然后开盖尔拿出来晾凉备用。
为了这点蒜泥真的是累断手快😂😂😂太难了，为了模仿我奶买了跟奶奶家的同款蒜臼，说句良心话还是石头的那种掂蒜掂起来省事一些
香菜看大家口味了，我比较爱吃香菜所以就多放了一些😜这些是五根香菜
香菜切成细末
放到蒜泥里
搅拌搅拌（如果喜欢放味精、鸡精的可以在这一步里加，我家不吃味精鸡精所以我没放哦）
搅拌成这样就可以啦（会有人问为啥不把蒜泥弄出来放碗里再搅拌呢？嘿嘿，我想说的是我太懒了，这样直接搅拌我就少刷一个碗哈哈哈哈哈）
晾凉的小茄子中间扒开，放入搅拌好的蒜泥和香菜，超级可爱的小茄子，估计我会一口一个😹😹😹现在已经流口水了🤤
我用的这种玻璃的便当盒，因为大蒜味真的很冲，用塑料的食盒用完之后容易刷不掉那个味道🤣
满满一大盒，大功告成，封上保鲜膜送入冰箱，明天就可以吃啦，早饭就着粥馒头煎饼，真的太完美啦哈哈哈哈哈
这里提醒大家，最好不要用食盒本身带的盖子，因为等蒜茄子吃完以后盖儿上的味道真的是刷不掉了🤣我蒙的保鲜膜没用那个盖子
1、茄子不要选个头大的，口感会不好，一定选小茄子 2、蒸茄子时间不宜过长，十分钟即可 3、口味重点加点鸡精提鲜，盐宜多不宜少 4、茄子凉透才可夹蒜泥 5、密封放置冰箱冷藏8小时以上吃，口感最佳