凉拌绿豆芽

材料准备如图。发了五天的豆芽一盆，豆芽找个大盆放满水，绿豆皮就会浮在顶层，方便去除。

胡萝卜丝，主要为了豆芽颜色丰富，加菜椒丝也可以。葱蒜切末，小辣椒切片，和芝麻，辣椒面放在一个小碗里。

锅里放油，加入花椒，干辣椒，炒香，油泼小碗调料，然后根据喜好加入，一勺生抽，两勺白醋，盐，味精，香油，蚝油。加白醋是为了颜色不那么重，喜欢陈醋香醋的味道也可以换。另起一锅水开烫豆芽，两分钟即可。捞出控下水，找个大盆放进去，加入小碗调料拌均匀。

装盘。有条件，烫点细粉丝，菠菜段，一块凉拌会更丰富。

自己发的豆芽和外面的豆芽比，怎么说呢，比喻一下，就是更精神，挺，嫩。有兴趣可以自己试试。

夹带私货，厦门的海边慢跑路。