提前泡发茶树菇干
准备配料葱段，葱花，蒜，小米椒；改刀食材，切五花肉至2-3cm长宽，豆腐干切片。
冷锅，不要放油！ 平铺五花肉，然后在开火（中大火）煎肉
煎至两面都呈金黄色，如图。 这样的肉之后炒会更香
夹出肉放在厨房纸上吸油。 锅内剩余的油可以直接用于后面的步骤，如果觉得太多，可以再用一张厨房纸吸走一些。
锅内不用再加油了，直接倒入蒜，葱段，辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱
至炒出红油
倒入茶树菇和豆腐干一同翻炒，大约2-3分钟
加入煎好的五花肉，翻炒。
再加入生抽，盐调味。 最后加入小半勺糖，提鲜；加入一小把葱花，提香。
装盘，开动！