丝瓜炒鸡蛋既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美，而且还是秋季女人护肤的双保险菜肴。
制作这道家常菜食材最简单，丝瓜和鸡蛋。
把丝瓜去皮，分成1/4份，斜切成条。丝瓜一定要把皮去干净了，炒出来的丝瓜才有软糯的口感。以往炒丝瓜的时候都是切成条或者段之后直接炒。前几天在美食频道上看到了一个小妙招，说放点食盐，腌制一会儿炒出来颜色会更加鲜绿，今天就试着做一下。
鸡蛋打散，放入热油中，炒出蓬蓬的感觉。
炒成鸡蛋块之后，盛出备用。
锅里放入适量底油，加入葱姜蒜末，放入丝瓜条。
翻炒均匀之后，加入之前炒好的鸡蛋。丝瓜之前用盐腌制过，就不需要再放盐了。不过也是因人而异，口味重的也可以放点食盐。
出锅之前再放点香油就可以了。简单清新的时蔬不需要过于加太多的调料，整个过程只需要食盐和香油。 在美食频道上学得小妙招，个人感觉各有利弊。被盐腌制过的丝瓜条炒出来更软糯一些。颜色其实和没腌制过的也差不多，大家可以根据这两种情况随意发挥。 如果大家喜欢我们的作品，可以在评论区给我们留言互动，感谢大家的信任和支持！