一块鸡胸肉太厚不好煎，横向片成两片，大小均匀一点（我就是失败的例子），用刀背轻轻给它做个按摩
半勺盐+1勺黑胡椒粉+3勺料酒+2勺生抽+2勺蒜末（我加的是零脂蒜蓉酱）+1勺淀粉把鸡胸肉腌30分钟，也可放入冰箱腌制一夜，会更入味
锅中喷入适量食用油（可用橄榄油），中火烧热20秒后，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15～30秒左右（注意观察肉的颜色变化），这时表面略微变色。
倒入50ml清水，盖上盖子焖2分钟左右，此时水分会差不多收干。
转中火，两面再各煎个20秒，你会收获一块嫩到流汁的鸡胸肉。