五花肉切小块，长宽约0.5cm，高约1cm的小立方体。
香菇提前泡发好，切小粒。
洋葱切小粒，尽量小，后边做葱油酥用。 葱油酥的做法: 热锅凉油，下洋葱碎小火慢慢炒，不停搅动以防糊了，后盛出备用。味道真香呐~
五花肉凉水下锅，加3片姜片，一勺料酒，煮至沸腾再煮约3分钟，撇去浮沫; 捞出五花肉粒，自来水冲洗干净，撇去浮沫的肉汤保留备用哈。 做葱油酥的底油，加入绰过水的五花肉粒煎炸，五花肉煎至表面金黄。
加香菇粒翻炒几下，加洋葱酥继续翻炒。
炒锅里加1勺生抽、2勺老抽，继续翻炒。
将炒锅里食物一同倒进高压锅，放两个八角、两个干辣椒、两小段桂皮、两片香叶、三片姜片、一段香葱结，两块冰糖、20粒花椒粒。 倒肉汤，肉汤量要将肉淹没 （此处我另外放了豆皮、水煮鸡蛋），水面也要相应上升噢。 高压锅摁炖肉键，炖肉结束尝一下咸淡，稍加些盐，收汁。
出锅啦~原汁原味，特好吃吖~ 忍不住吃了一大碗饭吃到撑撑撑!!!