牛肝菌用厨房纸沾水擦干净
切成大块，一开二开四开六都可以
切一块牛油小火开始炼
煮到金棕色，宁愿差点火候也不要煮过头。下面的渣渣要过滤掉，只用上层的油
还是那个小奶锅，擦干净，把大蒜炒香，放入牛肚菌翻炒出香味。加盐和一点点生抽吊味，再加几茶匙水，不用太多，菌子自己会出水。加入焦化黄油，拌一下，盖上锅盖小火焖煮到菌子变软
装碟完成
菌汁拌饭非常鲜美
焦化黄油就是做费南雪用的那种，和煮焦糖的方法差不多，不知道怎么炼的话可以去找相应的食谱 这个菜谱有1.0版，用普通褐蘑菇做的