和面！左边挖个坑，倒热水调成面絮！然后右边挖个坑，到温水或凉水调成面絮！ 揉成面团，揉五六分钟就行，放那儿醒15分钟。可以做馅儿去了
再揉五六分钟，放那儿醒着，继续去做馅儿。
猪肉切成小小的丁丁，肥瘦相间最好。
南瓜擦成丝。然后撒一层盐腌软，挤出水分备用。不用使劲儿挤得干干净净，软了就可。
葱姜香菜切成末
这一步很重要！1.南瓜里倒入2大炒勺的油，拌匀。2.倒入猪肉馅儿。3.倒入一点儿酱油和一点十三香。4.刚才放盐杀南瓜水了，所以这一步酌情放盐和味精。5.放上葱姜香菜末和蚬子肉，不要搅拌！不要搅拌！包之前在搅拌，而且动作轻一点，别把蚬子搅碎了。都是重点啊。
杆皮儿，中间后，四周薄。比饺子皮略厚一点就行。太薄了口感不好。
包之前再把葱姜香菜末和蚬子肉搅拌均匀。蚬子千万别拌碎了。不管什么形状给四周的皮捏上就行，蒸包子不怕露馅儿。
凉水入锅，水开后蒸15到20分钟即可。
1.死面包子要想皮软一点，就用一半烫面。 2.面团也不用一直揉，揉一会儿醒一会儿，自然就光滑了。 3.瓜吸油，瓜包多放油才好吃。 4.蚬子最后再拌，轻点别碎了。