干辣椒，我用的是两种不同的干辣椒，用潮湿的厨房用纸擦干净浮灰
用铁锅，放一丢丢油，小火慢炒，要不停翻动，颜色变深，有香味，就是炒好了。千万不要炒糊了，糊了会苦。放一边晾晾
姜蒜，切末（原菜谱里的蒜和姜一样多，我切多了，也没地方用，就都放里了，经常用它拌凉菜，所以多放点蒜没什么）
用捣蒜的石臼把炒好的干辣椒，捣碎
捣碎太难了，我决定用现代化工具
没搅的太碎，这样吃起来比较有口感。我在里面又加了一些现成的辣椒碎
搅拌好的辣椒碎上面，加上，蒜末，姜末，白芝麻，十三香，花椒粉，孜然粉
加入一点生抽（我加的是海鲜酱油）拌潮湿
不需要湿透，潮湿即可
油烧热，浇在上面。油用量一般是办好辣椒碎的两倍（容器要够大，并且要耐高温）
趁着冒泡搅合搅合。待放凉就可以装入瓶中，放冰箱冷藏，可以吃很久，超级香