枧水，我用的顺南糖浆，不错就是贵点，太古也不错👍73g模具 包装盒袋 金龙鱼面粉 自榨的花生油
1⃣️枧水 糖浆 花生油搅拌到完全‼️均匀，否则影响回油 2⃣️倒入面粉，用刮刀刮均匀，面粉液体完全混合，保鲜膜醒3小时 （每次都忘记拍过程照😭😭😭）
建议一半蛋黄！别一个，有点腻 蛋黄和莲蓉一起共45g
然后用莲蓉包住蛋黄准备，一定要周围均匀包裹，否则烤的时候容易看到蛋黄滴（半个蛋黄就够了）
馅料准备完毕，蛋黄莲蓉的75g
五仁的～75g
面团30g 包住45g 馅料 压模前表面滚一下面粉，拍干净压，这样不会因粘模具而毁容🤣🤣
200度中层 6～8分钟定型（高温把表面花纹烤硬就不会说不见花纹了） 根据自己烤箱如果温度高就6分钟，火力不太足的就8分钟，别烤焦啦
定型后从烤箱拿出，刷蛋液（蛋黄➕15g水，不需要蛋白，要搅拌均匀否则会把花纹盖住）推荐毛刷～～沾了蛋液在碗边顺一下，顺到只剩下一点点，然后轻轻扫过👆薄薄一层就可以
然后放回烤箱 180度 12分钟 看见月饼稍微发胖就可以啦😝
出炉照～五仁款（不要烤太久，回油颜色就好看了）
刚烤出来没回油的样子
回油两天～～就是个美人胚子😇
分享50g的月饼
75g豆沙蛋黄
分享75g蛋黄莲蓉
某宝很漂亮的包装袋，打包送人啦～
很漂亮很漂亮很漂亮，送人去啦
皮馅比例 50g: 20g皮 30g馅（新手推荐） 15g皮 35g馅 75g：30g皮 45g馅（适合新手） 25g皮 50g馅 20g皮 55g馅 蛋黄莲蓉推荐馅多一点的，五仁建议陷少的，因为五仁馅有瓜子核桃什么的很难包啊！ 本方子少油少糖，不影响形象口味，吃起来不腻而已！ 如果包的过程中比较干，可以手上抹点花生油！ ⚠️火候 1⃣️第一次入炉高温200度～210度 7分钟，可以看看，稍微有点颜色就拿出来，怕过火6分钟就在那里等着 2⃣️扫蛋液后入炉185度 10～12分钟 没事多看两眼，家家烤箱有脾气，看到腰身鼓起来就出炉 ⚠️颜色 没必要因为上色而烤久一点，容易过火！上到差不多了，有颜色了就可以拿出来，回油之后才会像外面月饼的颜色 ⚠️包装 做好要晾凉才可以密封包装，否则～会长霉～ 密封回油两天，比如我今晚做好的，后天再吃。不然皮是很硬的状态