准备好材料，蒜拍碎，五花肉切细条，茄子切细条
五花肉煸炒出油
加入蒜爆炒
将茄子放入锅内一起爆炒
加入生抽爆炒一会儿，不停翻炒，再加入少量的料酒爆炒，放入少量开水，再放一勺耗油，翻炒均匀，小火盖上盖子闷一会
最后起盖子，加入盐和鸡精调味，出锅