酱爆茄子

清洗茄子，去皮切长条

准备二荆条，小米辣，蒜末，葱

把茄子炒软，我家了点水！因为茄子太吸油了，会很腻

炒好捞出先放一边

烧油，放入葱，蒜，辣椒，豆瓣酱爆香然后倒入炒软的茄子、放生抽，少许盐，少许鸡精