肥牛片过水烫至变色后捞出。
南瓜去皮煮熟后，压成泥。
油热后，倒入葱、蒜、小米椒、一勺黄灯笼酱炒香，加清水，倒入南瓜泥煮沸，捞出残渣。
加入一勺盐、一勺白糖、适量白醋，倒入肥牛片煮沸。
盛出装盘，撒上葱花和小红椒，浇上热油即可。