虾去皮，去虾线，清洗干净焯水备用
剁成虾泥用料理机或者刀剁都得以哦
虾泥和西兰花碎放一起剁，充分混合
放入大点的碗中，加蛋清，盐，白胡椒，生抽，香油，顺时针一个方向搅拌5分钟，搅上劲，丸子才会Q弹，不会散哦
锅里准备水，不要烧开，八九十度的样子
准备一碗蘸水，一个小勺，取虾泥在手里整理成圆
粘手的话就手里和勺子上就蘸点水，就容易团成圆了我
依次下锅中，，全部下锅后，稍微开大一点火，丸子浮起，即熟
好了
颜值口感都是没得说哈～
菜谱有不明白的地方在这里问我哦
锅里的水开始不要烧开 蛋清别加多了，如果加多了就放些淀粉补救