准备好食材，提前煲好开水。
中火热锅下油下姜片葱段，然后放入鲫鱼两面各煎至金黄色，捞出煎焦的葱段，加入开水大火转中火煮10分钟，接受不了鱼腥味就加点料酒，最后放入豆腐，盐和鸡精再煮5分钟，想汤浓郁点可以煮久点，我觉得15分钟左右够好喝了。
捞起鲫鱼，加入香菜葱段，最后把汤倒碗里，这样半熟的香菜吃起来更香更爽口。