分蛋，蛋黄里加油和牛奶用电动打蛋器打至发白，筛入低粉拌匀（可用电动打蛋器拌匀更快）
35克糖分三次加入蛋白打发至有大弯钩湿性偏中性发泡，将三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白翻拌均匀，倒入28×28方形金盘，金盘事先垫好油纸，震一下震出气泡
烤箱160度预热，放入烤盘150度烤40分钟取出晾凉，晾凉后表面覆盖一张油纸倒扣取掉底部油纸
加糖打发奶油，蛋糕胚两头切斜边，将奶油抹成中间厚两头薄的斜坡，靠近自己的那边不抹奶油，一般要在那个坡里面埋入芒果，我没芒果就没加
利用擀面杖把油纸提起卷紧压实，放入冰箱冷冻10分钟
从冰箱取出切片或块，每切一次把刀用热水烫一下这样不容易粘奶油
装饰一下