香精级别的豆子，比较干，但是油性和香气都是很足的。含水量低，轻啊，特划算。 反正买的时候跟卖家沟通，说你是拿来泡香草精的，略干或者比较短的都可以，但是香气要足。(我家小店有卖哦，需要可以加我😉) 土豪可以忽略上面说的，随意任性。
这是刚泡的
豆荚处理方法 好几个方法...... 看需要选吧。 *方法四是我自己用的方法，会详细展开说。 *香草豆荚拿到之后不要洗不要洗不要洗！直接用。 方法一： 豆子纵剖开，扔进酒里面。这个方法优点是萃取比较快。缺点是香草籽会掉出来沉在瓶底，最后倒不干净的。对，我试过。 方法二： 豆子剪成小段，每段大概1. 5厘米长。这个方法跟上面的萃取速度也差不多。籽出来的没上面那个那么多，也差不了很多。 方法三： 纵剖开，刮出香草籽。 --把香草籽跟砂糖混合，做成浓郁香草糖。（这个香草糖超级高级的，省着点用） --把壳扔酒里面泡。（壳泡出来的没啥差别的，放心。保险就多扔几个进去） 方法四： --整根扔进去泡。 整根泡呢会比上面的慢一丢，但是我觉得没差很多哦。 这个好处就是方便（不用处理），香草精里不会有乱飞的香草籽，而且后面可以抠出很多好玩的花样。
香草荚扔酒里面。 按需要泡的浓度选择配比： 1x浓度 100克香草＋1000毫升35-40度的酒。 2x浓度 200克香草＋1000毫升35-40度的酒。 --瓶子的选择： 我是用伏特加原来瓶子或者千秋盖啤酒瓶。严格来说瓶子最好是棕色玻璃，因为需要避光。但是放在柜子里泡其实透明的瓶子泡也完全没毛病。 大口密封瓶也很好用，方便取出香草豆荚。 *颜控自己上大淘宝找，有些瓶子很美的伏特加，也不贵。 --酒的选择： 我们做的是香草精，自然不需要别的味道来捣乱，所以首选没有特殊味道的酒。专业工厂是用食用酒精来制作的，我们能买到最接近的就是伏特加。 你要用白郎姆，黑郎姆，琴酒，威士忌那些本身有特殊味道的酒没说不行，但不建议。 *建议买中价的伏特加。太便宜的酒精味很冲，太贵的没必要。绝对伏特加或者芬兰伏特加都不错。俄罗斯一些大众品牌伏特加也可以。
泡上之后...... 👀👀👀👀👀👀 时不时看看它，摇摇瓶子。 大概3个月可以开始用，6个月更好，1年就修成正果。 大概一年后我会把香草精滤出来，用棕色的啤酒瓶储存，贴上标签，写好装瓶日期和浓度。然后每瓶里面放两根新的香草，塞柜子里面。
整根泡的好处是，遇到需要香草籽的甜点时你可以取一根香草出来，把头剪开，像挤牙膏一样，把籽挤出来... 😜, 然后放回去继续泡。怕不够味道就在配方里加一点香草精，没毛病。 我这里很干燥，香草不泡上会变干，所以我一般都一根不留泡上。 *非要讲究的话，这自然是不会根你直接用没泡过的顶级豆子效果一模一样，但是有几个人能吃出来区别？
泡好之后...... 把香草揪出来，弄干燥。 这一步建议风干机或者自然干燥，泡过酒比较容易干。 烤箱低温烘也可以。有人用微波炉叮干，我觉得不太好。
香草糖 有籽型号： --150g 砂糖 --1根豆子 豆子剖开取籽混进糖里，混合均匀后把壳也塞里面。或者你把壳拿去泡香草精也行。 *封存两周至一个月可以用。 无籽型号： --100g糖 --1根豆子 整根豆子跟糖一起装密封袋。封存一个月。 豆子拿出来泡香草精，糖爱咋用咋用。 这时豆子已经比较干燥，很适合泡香草精的。 ！！重点！！ 做香草糖用密封袋！ 不要用罐子！ 香草有湿度，糖会结块。用罐子谁用谁知道，用袋子的话一压就散开很好弄。 颜控就做好了之后压散再装进你小清新罐子。 *密封袋佳能那种就很好。
香草糖粉 干燥香草＋白砂糖 干磨机打粉。 我用厨师机的干磨杯，可以打很细。 打完之后用细筛子过滤，香草籽会跟糖粉一起过筛。 香草壳的碎屑会被滤出来，这个收集起来，有用。 这个香草糖粉用在需要香草的配方里面简直完美，因为它有粒粒香草籽。 *收集起来的香草壳放一起再打打细。做甜包或者塔皮啥的放进面团👀。它不会带来很多香草香气但是不能浪费啊（对，就是抠门），加了看起来好看而且都是纤维呢！