挑食鬼的口水鸡

将半个洋葱 大葱 姜蒜切好

把辣椒末辣椒粉以及盐和糖放进同个碗里 ，放几颗花椒，有条件的可以用生芝麻和更碎的生花生碎放一起，会更香。我这里准备的是熟芝麻和熟花生碎。

平底锅放油，中大火，将葱等放进去煸炒，之至略微发黑捞出。

同时鸡腿冷水下锅，放姜片和料酒。如果是冷冻鸡腿时间要长一些。同时准备食用水（放冷冻室）当鸡腿熟了之后迅速捞出放到冰水里，冷却后切段儿。

接葱姜捞出后放入胡椒大料小火煸出香味捞出扔掉。