五花肉洗净切块凉水下锅焯一下沥干；
五花肉放入锅中煸出油，放八角桂皮香叶生姜翻炒片刻，淋上老抽生抽和黄豆酱拌匀，移入砂锅中；
倒入啤酒大火烧开转小火慢炖半小时，放入冰糖，如果味道合适就不用再放盐；
肉炖至软烂大火收汁即可。