去掉虾线、胡须、虾腿，加一点盐腌制，时间可长可短
加入一片姜丝、葱花
锅中加少许油，一勺糖
熬至糖变色
加入腌好的虾
小火翻炒
边翻炒边用铲子轻轻拍打虾头部位，拍出虾油，加少量水再拍半分钟即可
1.用料简单，有盐、糖、葱、姜即可，实在没有葱姜只有盐糖的我也做过，一样好吃，当然前提是得有虾🦐奥，越新鲜越好，主要是把虾油拍出来，颜色漂亮，味道也好。 2.调料都是适量，看自己的口味做。 3.拍虾头的时候一定要温油一点哦，否则把头拍掉了可就不好看了，当然也不影响好吃。教我们的师傅做这道菜的时候，是用饭店的勺子拍的，我家里没有合适的勺子，就直接用了铲子也是可以的。 4.我用的虾比较大所以做6只，如果虾不是很大或人多吃的话一定要多做哈，做好了不够分，可不要来抢我的😄