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【HANSE】蜂巢糖脆顶泡芙
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作者：
杨小豆砸
用料
【HANSE】蜂巢糖脆顶泡芙的做法步骤
步骤 1
锅中加入水和黄油，中小火加热至黄油融化，搅拌均匀，离火
步骤 2
筛入低粉，搅拌成团，重新开小火加热，不断翻炒面团，至锅底出现薄膜，将面团转移至盆中，摊平晾凉
步骤 3
鸡蛋打散，分次倒入面团中，每次都充分搅拌均匀后视面糊状态继续添加，最后面糊的状态为提起刮刀能自然滴落呈现倒三角状
步骤 4
面糊装入裱花袋，在烤盘上以一定间距挤出大小相等的圆形，表面喷水，把顶部冒尖的部分按平
步骤 5
放进预热至200℃的烤箱烘烤15-18分钟
步骤 6
在泡芙底部用小刀划开一个小口
步骤 7
淡奶油加糖打发，装入裱花袋，填进泡芙中
步骤 8
锅中加入糖和水饴，小火加热，不断搅拌
步骤 9
颜色开始变深时加入泡打粉，迅速搅拌成糖稀
步骤 10
在每个泡芙顶上放一层糖稀，待其晾凉凝固即可
菜谱创建时间：2020-08-23 15:48:07
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