地三鲜

茄子切块泡水，沥干水，粘淀粉， 过油茄子，土豆，关火，余温过油青椒。

锅中放入油，葱姜末，炒香， 加入，茄子土豆尖椒，炒一下， 加入生抽，糖，盐，水，

快出锅，加入米醋， 出锅前，加入蒜末，香油。