简易版雪棉豆沙

将蛋清蛋黄分离，蛋清放到冰箱，蛋黄留着可以做个小饼干之类的。蛋清在冰箱放一会儿，有助于一会儿的打发，同时可以准备些其他所需~

先将豆沙分成十份中等大小的圆球，别太大，取一个盘子放上一些淀粉。

将豆沙依次裹好淀粉，放到一旁备用

将蛋白取出，滴几滴柠檬汁，打发至倒扣盆不会流动滴落即可，白糖在打发的过程中分三次加入即可

放入淀粉、面粉，再用打蛋器打一下，使其充分搅拌均匀没有干粉。

用勺子弄一点蛋白糊，把豆沙球放上去，再弄一点蛋白糊盖上即可

锅中倒油，别太少，太少容易触底，而且最好用没有颜色的，比如玉米油之类的，我这个用的大豆油，做出来就不是太白的了，但是口感方面都差不太多

小火，油温四成左右的时候，放入包好的，现包现放就赶趟，碰一下感觉底部稍硬，就可以翻面了，然后往上面轻轻浇两次油即可，这面也感觉硬了就可以出锅了~

出锅以后，放到厨房用纸或者漏勺上面控一下油，装盘后如果觉得不甜可以再撒上些许白糖