十分钟快手早餐马铃薯鸡蛋饼（披萨）娃都抢着吃

马铃薯去皮备用。

火腿肠切丁备用。

马铃薯拉丝。

过水，把马铃薯里面的淀粉洗掉。

冲洗干净，滤干水分。

往滤干水分的马铃薯丝加入火腿丁，鸡蛋，面粉，盐，鸡精，椒盐（可加可不加）。

将所有配料搅拌均匀，让马铃薯丝具有粘性，这样煎的时候才能成饼状不散开。所以面粉是没有固定分量，可以酌情增减。

热油锅，调中火，舀入马铃薯浆糊，摊圆摊平。平常在家我都是用电饼档，全部倒进去摊开。妈妈家只有平底锅。

上一张电饼档摊开的图。

煎几分钟，知道饼成型并呈金黄，翻面继续煎。

煎到双面金黄就可以关火出锅。

装盘，切成八块，挤上番茄酱，美味的马铃薯鸡蛋饼出炉。

切成八块，很有中式披萨的感觉，娃们都抢着吃。

假装我们在吃披萨。