茄子🍆南瓜🎃擦丝，猪🐷腿肉剁碎，材料比例按口味自定，加入盐、味精搅拌均匀。
低筋面粉和水按1：1.3的比例混合，水分多次加入，充分搅拌均匀。
不粘锅加热，用茄子🍆擦薄层油，舀入一勺面糊。
摊开成圆饼，变色即铲出。
加入制作好的馅料。
对折后把圆边捏合。
做好的半成品。
热锅加油，放入茄饼煎制金黄即可。
装盘开吃！清新香浓的味道也就扑鼻而来了！
“七月半”的茄饼 常州人说的“过七月半”，就是说的俗称“鬼节”的农历七月十五中元节。常州最常见的一种祭祖方式，就是请祖宗回家来“吃”饭的习俗。常州人家“过七月半”过得很隆重。个圆圈，烧锡箔、烧元宝、烧纸钱给祖先，七月半当天中午还要吃“茄饼”。祭祖中，除了摆祭祀仪式、放河灯，吃茄饼是这天的重头戏。