超市买的已经剁好的小排骨，开水汆烫去血水，捞出
油锅下姜片/丝爆香，排骨放入煎至微黄，翻面，将小土豆一切四，沿锅边放入一起煎
两面都煎至金黄后，洒酱油，盖锅盖焖香，大概2分钟（煎排骨全程用中火），不需要额外加水
之后加水盖过排骨表面，中火焖30分钟，加盐、糖大火收汁