准备材料（图里带摆盘配饰）
青虾去头，去壳，留最后一节尾壳，然后开背备用
虾肉用格兰菲迪，盐，黑胡椒腌制20分钟
黄椒切丁，鸡胸肉切小块备用
鸡肉打成肉糜
鸡肉糜中打入一个鸡蛋清，少量姜黄粉上色，盐，淀粉，用手抓匀搅匀上劲儿
鸡肉糜码入虾背，黄椒丁放入鸡肉糜上 将淀粉，面粉，水，油，混合在一个碗里搅拌均匀
锅内码好鸡茸虾，倒入碗里混合的水油淀粉，盖上锅盖，中火煎至水干即可 起锅剪开脆底后摆盘
佐上鱼子酱，配上一杯12年的格兰菲迪，单麦酒激发海鲜的鲜味
图中摆盘材料:手指胡萝卜 秋葵 雪花巧克力球 黑巧克力融化 黄色木槿花
鸡肉糜里可以多加一个蛋清，水煎出来的鸡肉茸的口感会更加鲜嫩