肉糜加一勺生抽，一勺料酒，适量盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，拌匀腌几分钟。同时把两个鸡蛋加适量盐打散。
取一个可以上锅蒸的碗，倒入肉糜，鸡蛋液内加入等量的清水拌匀，加入肉糜中搅拌一下。我再加了半小勺糖吊鲜味。碗盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔。取一口锅加冷水放蒸架，放入碗，加盖水开后转中火开始蒸，计时15分钟出锅。开盖后插入一根牙签或筷子，流出的水是清澈的就已经蒸熟了。如果流出的液体还是黄色的蛋液，那就再蒸几分钟。
吃前再淋上一勺生抽或蒸鱼豉油。还可以撒上葱花点缀。我这次就没有放葱花。一样非常软嫩鲜美，营养下饭！