猪骨海带汤

干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。

把泡发好的海带清洗干净，把海带切成条，再打成结。香菜切小段。

锅内加入水，再加入料酒，下入骨棒焯水，水开后煮5-6分钟，撇去飘起的浮沫，将骨头捞出，骨棒焯水，可以去除腥味和血水。

锅内重新加入水，再加入姜片，下入骨棒，滴入几滴白醋，大火烧开，转小火煮1小时。

到时间后，下入海带，大火烧开，转小火煮15-20分钟。

到时间后，加入盐调味，关火，再加入白胡椒粉和香菜，搅拌均匀，海带大骨汤就做好了。