准备好配料
香菇提前泡发，洗干净
鸭肉放姜和料酒汆水去掉血沫，沥干水分
放油炒鸭肉，炒干水分
放姜片炒出姜味
放入一半辣椒翻炒均匀
放入香叶，八角炒，放料酒爆炒均匀，再放生抽
放入可乐浸没鸭肉，再放一碗水，大火烧开，转小火，熬住至鸭肉松软
汁快干时，放入剩余的青红辣椒翻炒，放盐调味，大火收汁，放入葱花
出锅